Spaghetti alle vongole

Gli Spaghetti alle Vongole sono un piatto classico della cucina italiana, amato per la sua semplicità e l'eleganza dei sapori marini. La preparazione inizia con la pulizia delle vongole fresche, che vengono accuratamente lavate sotto l'acqua corrente per rimuovere eventuali residui di sabbia. In una padella ampia, si fa soffriggere dell'aglio in olio d'oliva extravergine insieme a una spolverata di peperoncino rosso per aggiungere un tocco di piccantezza. Una volta che l'aglio è dorato, si aggiungono le vongole e un po' di vino bianco secco, che aiuta ad aprire le vongole e a rilasciare il loro succo. Si copre la padella e si cuociono le vongole a fuoco medio fino a quando si aprono. Nel frattempo, gli spaghetti vengono cotti in abbondante acqua salata fino a quando sono al dente. Una volta cotti, gli spaghetti vengono scolati e aggiunti alla padella con le vongole, dove vengono saltati brevemente per amalgamare i sapori. Il piatto è completato con una spolverata di prezzemolo fresco tritato e, se desiderato, un filo d'olio d'oliva extravergine. Ingredienti per una porzione: Spaghetti (80-100g), Vongole fresche, Aglio, Peperoncino rosso, Olio d'oliva extravergine, Vino bianco secco, Prezzemolo fresco, Sale. Allergeni: Glutine (spaghetti). Calorie: Circa 300-400 calorie per porzione. Tempo di preparazione: Circa 20-30 minuti.